Acest cașcaval maturat 55 saptamani din lapte de vaci, se remarcă printr- un gust moale catifelat de lapte copt, cu o ușoară aromă de miere și fructe. Recomandat cu biscuiți sărați și pâine rustică cu semințe. Cu fructe precum: mere, pere și caise la fel și asociat cu un vin roșu cu puțin tanin.