Este un cașcaval maturat 1 lună, din lapte de capră. Textura fărâmicioasă, dar totodată foarte untos, gust ușor sărat. Piperul negru îi oferă o notă picantă alături de usturoiul aromat. Acest cașcaval poate fi servit alaturi de o salată verde sau nuci prajite. Asociat cu un vin alb și spumant.