Răcoritoare și dulce. Mierea de hrișcă este una dintre cele mai apreciate și utile tipuri de miere. Se recoltează în perioada de înflorire a hriștei, de la sfârșitul lunii iunie – până la mijlocul lunii august. Are un gust proeminent și o aromă specifică. Se cristalizează foarte repede, dar are un conținut ridicat de proteine, și se recomandă femeilor însărcinate.