Tête de Moine este o brânză elvețiană emblematică, produsă exclusiv din lapte de vacă integral, în regiunea Jura. Maturată aproximativ 6 luni, are o textură fermă și un gust fin, dar expresiv, cu note lactice, ușor nucate și o aromă delicat condimentată. Servită sub formă de rozetă (rasă cu girolle), își dezvăluie cel mai bine caracterul: se topește pe limbă și devine surprinzător de cremoasă. O brânză rafinată, perfectă pentru platouri de brânzeturi sau momente speciale.