Сыр Saint-Nectaire Laitier AOP от Cantorel — это знаковый сыр, чья слава берет начало в XVII веке, когда его подавали к столу короля Франции. Созревая в течение как минимум 4-6 недель, он образует натуральную корочку, покрытую серо-оранжевой плесенью, что является признаком качества и традиционного созревания. Мякоть эластичная, с маслянистой текстурой, тающей во рту, предлагающей сложный и изысканный вкус. Идеален для сырных тарелок, расплавленный над картофелем (мини-тартифлетт) или наслаждаемый с цельнозерновым хлебом.