El Pastor San Ruffino — это испанский выдержанный сыр, производимый исключительно из овечьего молока. У него твердая, слегка зернистая текстура и насыщенный, сбалансированный вкус с нотами ореха, сливочного масла и выдержанного молока. Созревание придает ему глубину и стойкость, делая его идеальным для сырных тарелок, тапас или в сочетании с полнотелыми красными и белыми винами.