O brânză de masă tradițională, care reflectă autenticitatea regiunii sale de origine din Spania. Este apreciată pentru echilibrul său, combinând o textură fondantă cu un gust curat, cu note subtile de unt, smântână și nuci. Coaja sa are un model distinctiv de împletitură (similar cu un coș) și o culoare portocalie-roșiatică, specifică brânzeturilor semi-maturate de capră, de obicei învechite timp de aproximativ 2 luni.